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秋レッスンの食卓。

10月16日~11月15日の期間は収穫祭にちなんだ、よ~なカンジの秋色な食卓でしたね。

メニューは、

Aコース前菜>スモークサーモンのムース
Bコース前菜>サーモンのエスカベッシュ

パスタ>きのこのペペロンチーノ

メイン>若鷄グリルのバルサミコソース仕立て

ドルチェ>豆乳クレープで包む、柿とオレンジの甘煮包み 旬彩仕立て
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後日きかされる、

やりました!つくりました!
うまくいきました!大好評でした!

いつも(//∇//)は~♡と感激いただいています。

ただいまの企画も大人気で日程もうまり、ご予約の受付も終了。

ありがとうございます!
明日は…少しハードなスケジュール。

はい、楽しみます(≧∇≦)b←若干ツヨガル

by yousowkey | 2013-11-28 22:11 | 料理教室

お弁当スイーツからのおもてなし♪

先月後半の保育園のお楽しみ弁当の日。
気の利いたデザートフルーツがなくて(買うの忘れて)ガトーショコラを焼いてかわりに持たせることに。
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子供にしてもキヨさんにしてもこのデザートの方が嬉しかったようですが(笑)。

そして、このネタをFbでupしたらすぐさま楽しいママ友が食いついた(笑)

このママ友さんはレッスンにも通ってくださっていますが、
とっても情のある方といいましょうか、すごく面倒見のいい方で、
以前ワタシがものすごく体調を崩した主婦的にはMAX忙しい夕方に薬をもって駆けつけてくれたんですよ(T^T)
それにツボとかまで刺激して
苦痛を和らげてくれたり。

ホント、優しさに救われました。

お礼もなされてない中、こんなケーキで喜んでもらえるならとおもてなしさせてもらうことに♪

ただ、
おやつをご一緒いただくだけで申し訳ないカンジですが(笑)

コーヒーと共に。
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おっと生クリームも乗せないと♡
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至福の時間。
そして、カフェに行ったつもりの、

ここは、
haimish cafe
『ハイミッシュカフェ』。

また来たいと思ってもらえる、おもてなし、したいな♡


また、お待ちしてます(*´▽`*)

by yousowkey | 2013-11-27 23:25 | 日常の出来事

マンツーマンレッスン。

さかのぼりすぎますが(笑)カナリ…
9月16日~10月15日のレッスンメニュー。
こちらはデザート製作付きのAコース。
ある日のレッスン、マンツーマンレッスンです♪

とことん一緒に作りながらレクチャーしながら、なのでとっても身につけてもらえると思えます。
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前菜。
魚介のマリネ。こちらは本来別コースのメニュー。『でもこっちがやりたい。』
そんな自由もマンツーマンはありですネ♪
パスタ。
トマト入りカルボナーラ。皆様にかなりご好評いただいてます♪

メイン。
豚ヒレのカツレツミラノ風 フレッシュトマトソース

デザート。
かぼちゃのプリン。
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これは↓自宅用に子供たちのおやつにいただきました(笑)
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このレッスンを受講された日の夜、
『パスタ、作りました!!
主人も子供も大喜び(≧∇≦)b』
と、メールが。
そして、翌日にはプリンを。
その後も美味しさにハマってレシピみなくても材料も量も覚えてしまうほど作っているとのことです。スバラシイ!(//∇//)

ご本人いわく、やはりマンツーマンだとコツがつかみやすいし、ふれていけるから流れがアタマに入っていくとのこと。
マタモスバラシイ!(//∇//)

ありがたいですね♪

10月後半~11月前半メニューも徐々にリピートしてくださる会員様も増え、11月後半~12月前半のご予約も会員様、新規ご予約の方で埋まりつつあります。


充実した内容が売りのマンツーマンレッスン、ペアレッスンの受講者様もずいぶんと増えてきたように思えます♪

11月後半~12月半ばのあいだに出張も2件団体様で承ってます。
&掲載誌向け料理撮影も控えています。

セイコガニパスタもご紹介するメニューもこの期間中実施。
その後クリスマス期間限定企画も。

やり切りますよ。がんばりますとも!!

さあ、楽しもう(*ゝω・*)ノ

by yousowkey | 2013-11-25 22:00 | 料理教室

まさに旬!セイコガニのパスタ、始めました♪

いろいろためてるログネタぶっ飛ばして、こちら。
今がまさに旬のカニ。
そう、
ズワイ、セイコ水揚げ万歳o(^▽^)o♪
よってこの時期、なかなか手の届きにくい越前ズワイガニは戴くものとして(笑)、

手が延びやすい雌のセイコガニをパスタに変えていただきます♡

こちらが我が家の即売れ完売御礼、
セイコガニのトマトクリームパスタです。
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リングイネパスタで作りました。
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リングイネの舌ざわり、歯応え、大好きなんです(o´∀`)b

次回、来週からのハイミッシュキッチンでもご紹介。

クリスマス企画の予約受付も11/16から始めます。
思いのほか、お問い合わせは多いものでして。5日間しかしませんけどね(笑)

HPもハイミッシュキッチンで検索できます。
12月のあたま早々に隣町に出張教室&他出張、雑誌の料理撮影、レシピ作成、もちろん自宅レッスンも。
ちと、コミコミになりつつありながら、スキみて自分も含め、子供たちにも予防接種させにいかないと!

きっとやることやったらいい年明け迎えられるのさー♪~( ̄ε ̄)と。

さあ、何もかも楽しみましょう(≧∇≦)b

by yousowkey | 2013-11-12 01:31 | ウチごはん

ラスト、親子遠足。With Key♡

10月の遠足。
Sowちゃん、Youちゃんは芋掘り遠足。
Keyちゃんはまだ未満児さんなので運動公園へ親子遠足。

なのでこちらは2人でいただく親子弁当。
Keyちゃんが食べきれる小型おにぎりたくさん詰めて。
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この方、目めっちゃ腫れていっそう残念なお顔(笑)
私とKeyちゃんは、Keyちゃん大好きばあばに保育園まで送ってもらったばっかりに別れ惜しんで大泣き止まらず。

最悪なスタートを切りました( ̄∇ ̄)疲
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でもでも遠足バスに乗って広ぉ~い公園に着くと物怖じすることなく、あそぶ!あそぶ!あそぶ!
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子供たちビビってお父さんお母さんから離れない中、この娘。母用無しです。
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自由満喫中。
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デート中♡
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デート中♡♡
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逃走中♡♡♡…ってコラ!
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自由すぎるぞ!
母のもとに帰ってこーーーーーい!

なんだかんだで、
めっちゃ楽しんでるじゃん(笑)
結果オーライ何よりです♪

ふ~(゜Д゜)

なんでしょう。
ただただワタシ、お疲れっした!(笑)
来年からは親子遠足はもうない。

さみしいな~♪←ヨロコンデルシ(笑)

by yousowkey | 2013-11-05 21:59 | 日常の出来事

ベーグルカフェへ。

これはもう10月のあたま。
出張レッスン先で知り合って以来、お付き合いさせていただいてるMちゃんに、
「なべせんせを是非ともお連れしたいお店があるのです!」と言われましたが、一度目は時間の都合上断念。
なんせお隣の県で片道1時間半なもので泣く泣く…。
しかし、2度目は予定をしっかりあけてリベンジベーグルカフェへの旅!オオゲサ(笑)

往復3時間、きっちりトークで無駄にすることなく行ってきました♡

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ほんと、隠れ家的スポット。
20歳未満の方はお断りのお店。

敷居が高いのか?!
はたまた厳しいオーナーなのか?!

いやいや!めっちゃカンジのいいオーナー夫妻と安らげそうな素敵な内装♪
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そしてMちゃんおすすめベーグルをオーダー。

もっちりぎっしり系の生地タイプ。
たべごたえと同じく味わいも抜群!

自家製のスモークチキンとアボガトを組み合わせて、コーヒーと。

くーーーーーーー。おいしっ(≧∇≦)b
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もいっちょ気になるラムレーズンとクリームチーズの組み合わせも。

もーーーーーーーーーーー。
たまらんっヾ(≧∇≦)
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それでいて、この席もよかったのか、
癒やされる、なんとも大人な時間。

そう、大人のやすらぎの休日というような心地よいひとときをMちゃんと過ごせました。

マイナスイオンかぶってるんじゃないかと思うほど、リフレッシュでした!

Mちゃんに感謝ですっ♡
またMちゃんと2人、女子力upトーク(笑)を静かに語らいながら、ベーグルかぶりつきに行きたいと思います!

Mちゃん、ありがとう(ゝω∂)

by yousowkey | 2013-11-04 23:15 | 日常の出来事

我が家のよるごはんダイジェストその⑤

その⑤にまでやっときました。
まだまだあるのですが、
ダイジェスト、そろそろ自分が飽きてきています(笑)
きりがないくらい貯めすぎました。
もうこのくらいでやめときます(笑)

こちらは創作料理。
はんぺん、えび、大葉を使っています。
レモンを搾ってみても
美味しい一品。(←自画自賛アキレマスナ~(笑)
)
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奥にはかぼちゃだんごのごまみそあん、
ソーセージと野菜のキムチ炒め、
お麩と大根のみそ汁。
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こちらもある日のよるごはん。

前日刺身にでもと思って買ったのに存在を忘れてしまい、翌日残念ながら少し鮮度の落ちたふくらぎの切り身を、火入れ。
野菜のさっぱり甘酢あんをソースに。
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お魚料理には酸味。
ご飯にもよく合います。
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その一方で手羽元の唐揚げ。
食べやすいようにチューリップにして骨の部分にホイルを巻いて皆、手、汚さず。
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その⑤ラストはメンチカツ。
挽き肉より野菜多し!!
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ヘルシーだけどボリューミー。
子供たちが中高くらいの食べ盛りを迎えたら
山盛りつくってやろうと思います(笑)
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それでは今日はここまで!
追伸、私などへのお誕生お祝いなどのコメントくださった皆さま、ありがとうございます!
とってもとってもうれしかったです!
また、ゆっくりご返答させてもらいますね(≧∇≦)b♡♪

by yousowkey | 2013-11-02 23:02

我が家のよるごはんダイジェストその④

こちらのスープは
大根を使ったミネストローネ。
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サーモンはソテーしてアンチョビバターソースで仕上げてます。
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レッスンでご紹介してるスモークサーモンムースのクロスティーニ。
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子供好みにエビフライをマッハで支度。
この他はサラダくらいがあったかな?
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続いてのよるごはんはみそ鍋にしました。
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大人はキムチの素をプラスして。
しめには子供たちはラーメン。キヨさんは雑炊でした。
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こちらは油揚げのピッツァの下ごしらえ。
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また父から渡り蟹をもらったので、
小ぶりなものをみそ汁に使いました。
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コノ炊き込みはおいしかった!
うまくレシピは伝えられませんが(笑)
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酢もみ大根きゅうりをのせて食べても美味!
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お茶漬けにしてもありかも!な
よるごはんでした♪

今日はここまでに。

まだその⑤~もありますので胃薬呑んでからみてください、なんて~(笑)

ゆっくりupしていきます★☆(*´з`*)☆

by yousowkey | 2013-11-02 22:57

我が家のよるごはんダイジェストその③

えー、続きましては。
そうそう!このメニューの日は体調不良にひどく悩まされ、動けなくなった夕方、友人たちに助けてもらった日でもあるのです!
本当、「感謝」の日でした。゚(゚´ω`゚)゚。
薬をのんで落ち着いてからなんとか作ったよるごはん。
必死に急いで支度した結果、けっこうしたなと。
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家族の胃が満たされたと知った時点でチカラ尽きましたけどね^_^;

次の日のこの日もまだ万全ではなかったものの、ありあわせのもので。
生姜焼き、ニラとベーコンのオムレツ。
みそ汁にきゅうりとちくわのマリネサラダ?だったかな?
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こちらはある日のよるごはん。

大根の味噌田楽仕立て
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ハンバーグ
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厚揚げ焼きのおろしポン酢
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こちらは納豆オムレツ和つゆ餡掛けがよく売れたよるごはんです。
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ごはんがすすむと好評でした(^ー^)
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こちらは登場率の高い、ソースカツ。
福井でカツといえば、ソースカツ。
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ちくわの玉とじも美味しかったのですが、
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ごはんがすすむおかずをダブルで用意してしまったばかりにご飯が足りなくなりました(笑)

君たち、
加減を覚えなさーーい(ノ-_-)ノ ~┻━┻

by yousowkey | 2013-11-02 22:50

我が家のよるごはんダイジェストその②

パスタふつーの皿に5人前。
野菜たっぷり農園風トマトスパ。
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カツレツ。サラダ。
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たことこまつ菜のチャウダー。
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子供たち、余裕でペロッと。
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ターメリックライスを作ります。
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この手のご飯はバカ売れします(笑)
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キーマ風カレーの支度。
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副菜にサラダとチキンスープ。
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バターライスでキーマ風カレーを。
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残りダイジェスト③~もありますが、今日はここまで。

料理以外でも載せたいこといっぱい。
前後無視してちゃんと記録しなきゃな~ヾ(・ω・`;)ノぁゎゎ

by yousowkey | 2013-11-02 22:44